Lanýže z Alby | Degustační večeře
Menu
|
· Máslo s černým česnekem a lanýžem - brioška - sépiová oplatka · Chartogne Taillet Cuvée St. Anne Magnum Champagne |
|
· Žloutek 64 v bylinkové krustě - bramborová pěna - bílý lanýž - bramborové sklo · Chartogne Taillet Cuvée St. Anne Magnum Champagne |
|
· Candát - květákové pyré - pěna z nauzeného podmáslí - bílý lanýž · Bourgogne Blanc Olivier Merlin 2017 Bourgogne |
|
· Okurkový sorbet s limetkou - šťovík - estragon · |
|
· Hřiby - máslová emulze - parmezán · Chardonnay Xavier Monnot 2019 Bourgogne |
|
· Spaghetti alla Chitarra - guanciale - černý lanýž - cherry rajčata - česnek · Pinot Noir Nicolas Rossignol 2015 Bourgogne |
|
· Jelení svíčková - dýňové pyré s rakytníkem - šafrán - kaštany - černý lanýž · Beaune Bressandes 1er Cru Henri Germain 2018 Bourgogne |
|
· Hruška - perník - makový krém - pistácie · káva nebo čaj |
Degustační menu
2.490 Kč
Vinné párování
2.290 Kč
| Termín | 2. října 2021 / od 19:30 |
Kapacita degustační večeře je omezena.
