Zvěřinové hody | Degustační večeře

Amuse bouche 
Weingut Bründlmayer NV Sekt Brut Kamptal

Siven, nauzené podmáslí, květák, tartar z luskovin
 Weingut Tement Sauvignon Blanc Grassnitzberg 2017 Süd Steiermark

Zvěřinová terina, brusinkovy gel, smrkové výhonky
Weingut Ingrid Groiss Rosé Hasenheide 2022 Weinviertel

Roláda z perličky, kaštanová nádivka, cibulové pyré, madeira glazé 
Domaine Hubert Lamy Saint Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard 2019 Bourgogne

Jelen, kapusta plněná uzeným masem, černý česnek, topinambur, šípková omáčka
Domaine Jane Eyre Côte de Nuits Villages 2020 Bourgogne

Švestky, makový krém, tvarohový koblížek, perník
Káva nebo ča